|
|
Sayur Urapan
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
voor de kruidenpasta: 3 teentjes knoflook,fijngesneden -- 1 stukje kencur van 3 cm,geschild,fijngesneden -- 1 thelp ketumbar -- 3 daun jeruk -- 2 theelp gula jawa ------ voor het gerecht: 100 gr geraspte kokos -- 1 stuk bananenblad -- 100 gr kousenband,in stukjes van 2 cm -- 110 gr spinazie of kangkung,grofgesneden -- 100 gr witte kool in reepjes -- 100 gr tauge,groene vliesjes verwijderd -- zout -- 1-2 lp plantaardige olie -- 5 sjalotjes ----
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf de ingredienten voor de kruidenpasta fijn in de vijzel..
Meng de kruidenpasta door de geraspte kokos,verpak deze in bananenblad en stoom dit 10 min in en stoompan..
Kook de kousenband,spinazie,kool en tauge in kokend water met zout ca 5 min..
Stort de groenten in een vergiet en spoel ze koud..
Verhit de olie in een koekenpan of wajan en bak de sjalotjes hierin goudbruin ca 5 min..
Meng de groenten met het gekruide geraspte kokos en strooi de gabakken sjalotjes over het gerecht..
|
|
|